Contratado antes da temporada 2013/2014, Van Ginkel chega ao Chelsea com status de jovem promessa do futebol holandês. Em sua bagagem, passagens pelo Vitesse Arnhem e divisões de base da Holanda, além do prêmio de Jovem Talento do futebol holandês, conquistado em 2013.
Pré-Chelsea
Revelado nas divisões de base do Vitesse, Van Ginkel atuou mais de 10 anos nas equipes intermediárias do clube holandês. Apenas em 2010 fez sua estreia como profissional, quando tinha apenas 17 anos. Desde então atuou em quase 100 partidas e marcou 18 gols. Na temporada 2012/2013 ajudou o Vitesse a terminar na quarta colocação, a melhor do clube na história do Campeonato Holandês.
Chelsea
O prêmio de Talento do Ano em 2013 foi o estopim para o Chelsea contratar Van Ginkel. O clube londrino desembolsou cerca de oito milhões de libras ao Vitesse. O meio-campo assinou contrato por cinco temporadas. O jogador fez sua estreia nos Blues na partida contra o Hull City, no início da temporada.
Em setembro, Van Ginkel sofreu uma séria lesão e ficará fora dos gramados por pelo menos seis meses.
Carreira Internacional
Van Ginkel atuou nas seleções Sub-19 e Sub-21 e fez sua estreia na equipe principal da Holanda em novembro de 2012.